近日，专题调研核桃产业富民课题，有机会全面了解了中国核桃之乡。

 

核桃青果

中国核桃之乡---漾濞核桃盛名，久已如雷灌耳，如今身临其境，才体会到了“靠山吃山、靠水吃水”的真正含义。这里满山遍野都是核桃，这些核桃树就是一棵棵摇钱树，一个个核桃就是一个个金果果，正是这些迷人的核桃赋予这里的山民们富足的生活，拂动山城美名扬天下。

万亩核桃生态园

云南省大理州漾濞县是核桃的故乡，是核桃的发源地，得天独厚的自然条件孕育了享誉中外的“漾濞核桃”。这里的核桃品种有大泡核桃、小泡核桃等21个品种，均为泡核桃品系。以“大泡核桃”为代表的“漾濞核桃”，属云南省的优良品种，它以果大、壳薄、仁白、味香、营养丰富而驰名中外。在1979年全国核桃技术协作会上，漾濞核桃荣获“全国质量评比第一”、“全国县级占有量第一”的殊荣；“漾濞核桃”不但专指“漾濞大泡核桃”，而且泛指云南薄壳核桃。1995年8月，国务院发展中心市场经济研究所授予漾濞彝族自治县“中国核桃之乡”称号，颁发证书，并载入《中华之最荣誉大典（1949～1995）》；2000年，国家林业局授予漾濞“中国名特优经济林核桃之乡”称号；2002年，漾濞被国家外国专家局确定为“美国薄壳山核桃种植推广基地；2004年2月，经县人民政府申请，国家质量监督检验检疫总局审核，符合《原产地标记管理规定》的标准，颁发给漾濞“大泡核桃”原产地标记注册认证；2005年9月，漾濞被中国果菜产业发展论坛组委会评为“中国核桃产业龙头县”，颁发铜牌和证书；2006年，漾濞取得“核桃有机食品转换证”。在漾濞，哪里有人居住，哪里就有核桃生长。核桃既有可观的经济效益，又有良好的生态效益，人与自然和谐发展，核桃与人们的生产生活息息相关。

核桃成果

关于核桃的起源，最权威的当数西晋张华《博物志》“张骞使西域还，乃得胡桃种”的结论。但是，云南省林科院漾濞核桃研究站和漾濞县林业局（站）的林业工作者对漾濞核桃的研究成果动摇了传统的权威结论。

核桃湿果

据说，1980年，县林业局工程师杨源在平坡公社向阳大队高发生产队发现了一段古木，经中科院考古研究所于1986年4月进行C14同位数树龄测定，确定是一段生长于3325±75年即公元前1375年±75年（树轮校正年代约为3565±125即公元前1615年）前的古核桃木。也就是说，当公元前112年张骞历尽千辛万苦从西域带回胡桃的时候，漾濞江流域已有大片核桃林生长了。依据这一考古发现，再联系漾濞核桃品种繁多、有大片原始野生铁核桃林及与核桃同科的三个属五个种的植物大量分布等实际，漾濞林业科技工作者推断，漾濞是核桃原产地。这也为后来的核桃研究最新成果所验证。

核桃林

有据可证，1995年，在漾濞江东岸点苍山西坡发现了一幅古崖画，经有关专家研究鉴定为新石器时期的古崖画。漾濞苍山崖画不但对于研究漾濞江流域土著先民早期生产活动和生活场景提供了翔实的资料，而且为研究漾濞江流域的核桃生产发展提供了新的线索。因为在这幅崖画中有一幅采集图，记录了先民们的采集场面，从一个侧面真实地反映了当时这里就有可供采集的大量坚果、鲜果生长。

核桃树王

据《南诏野史》等地方史料记载，史前，苍山半坡就有人类繁衍生息，新石器时代大理地区就有人类活动。自史前以来，野生铁核桃就一直是人类的天然食物。唐代《南诏通纪》、《酉阳杂俎》等记载，早在唐宋，南诏大理地区的核桃就已经成为大宗商品和贡品。清代《游滇记》说：“太和（大理、漾濞一带）核桃，皮薄如纸。”《滇海虞衡志》则说得更加明白：“核桃以漾濞江为上，壳薄可捏而破之。”所以，漾濞人工栽培核桃的历史已逾千年。

收打核桃

在漾濞，一株老核桃树就是一个动人的传说，一片老核桃林就是一部关于核桃发展的简史，在漾濞这片热土上，栉风沐雨三四百年而依旧枝繁叶茂年产万果的核桃“老寿星”并不鲜见。这些历经沧桑的古树展示着漾濞核桃历史文化的深厚积淀，不失为一道亮丽而独特的风景。平坡镇高发村罗家村民小组有一株核桃树，堪称“核桃树王”，主干粗壮，横空出世，气势磅礴，幅冠占地近1亩，已有400多年树龄。该树盛果期年产核桃果近4万个，可榨油一驮半（约125千克）。该村民小组还有一株泡核桃古树，树干早已空心，其内可藏十余个小孩。树型别开生面，树身长满苔藓，显示了久远的历史和强大的生命力，树龄当在400年以上。太平乡构皮村白瓦房村民小组的一株核桃古树，则以高产著称。该树幅冠1.1亩，盛果期年产核桃420千克，约4万个……勤劳智慧的漾濞各族人民还在长期的生产实践中总结出了一整套核桃生产管理经验，核桃嫁接早在唐代就处于领先地位，这是近年来植物学界研究得出的结论。方块芽接法、高枝嫁接法也是漾濞少数民族先民首创的。

清核桃皮

如今，这里核桃面积达45.5万亩，产量达8000多吨，产值1.2亿元。放眼望去，处处是核桃，满山遍野是核桃，哪怪地名都是核桃村、核桃核桃坡、核桃沟、核桃箐、核桃城呢！生产的发展，带动了核桃加工业的发展，形成了山上搞种植、山下搞加工、城里搞销售的公司加基地联农户的核桃产业化生产格局，推动了二、三产业的发展。把核桃果加工成核桃仁出售，可增值40%以上，一批专门经营核桃加工销售的私营企业和个体工商户应运而生。漾濞核桃通过加工升值，产品进入国际市场，为县里唯一出口创汇产品。眼下，这里核桃加工企业已发展到55户，其中年加工销售核桃仁500吨以上的5户，100吨以上500吨以下的10户，100吨以下的40户。吸纳省内楚雄、思茅、临沧、保山等州市核桃销售到漾濞加工2500吨以上，全县年加工核桃果7000吨以上，与省内外50多户客商结成了核桃贸易伙伴，漾濞成了立足大理辐射滇西面向全省的核桃产品集散地。仅核桃初级产品加工一项，每年就解决了1万人4个月的劳动就业，增加城乡群众劳务收入4000多万元。

核桃干果

在漫长的历史岁月中，这里形成了独特的“漾濞核桃文化”现象。核桃文化，源远流长，内涵丰富，她蕴含了核桃的历史文化、生态文化、民俗文化、医药和饮食文化、商业文化。

核桃初加工

 

核桃仁包装

 

核桃秀工艺品

 

核桃系列食品

 

核桃系列食品

 

核桃秀工艺品

 

核桃宴