到了腊月，过年就在眼前。按风俗，是吃“杀猪饭”的月份。

云南楚雄彝族非常珍重腊月，在这个农闲的季节，人们盘弄着霜季的青菜、篱边的雏鸡、厩里的老牛……一切都是恬静的，仿佛一个清静的世界……

有一个喧嚣的时刻，那就是吃“杀猪饭”。

原先，各村各寨都是有定数的----瞧好日子，各家烧好锅洞火，烧上涨水，相约俗成，青壮年们一应出动，挨家“牺牲”肥猪。这时，远远望去，宁静而安详的小村寨便升起一缕缕惬意的炊烟…….

这是一个令孩童们高兴的日子，因为他们期待着那挂柔软的猪尿泡，搓捏软化后将其吹涨，便有了一个又大又圆的“大排球”，足够他们打一天！

不在“日子”里的亲戚们陆续回到村里，帮忙料理活计，与主人家分享腊月的快乐，无须吩咐，不用安排，是那样的井井有条------腌制腊肉、装好腊肠、剁完“骨头牲”，凡事都有条不紊。

吃“杀猪饭”千万别忘了品尝那碗“粉蒸肉”，那是用草果面、茴香面、糯米面还有包谷面加适量老酒拌匀后慢火蒸几小时的产物，松软清香，吸引的是哈拉子。还有那碗用上好里脊裹上血旺，用栗碳火慢煎1-2小时的里脊叉烧。最有特色的是凉拌芭蕉，野芭蕉拉丝，加猪肝丝、核桃末、少许霸香科，在加两勺熟曹旺，缓口、去腻，顶级了！

 其实，装“腊肠”才是真正意义上的“应年气”。这道菜腊月做，真月才能吃上。取猪肠一副（大小肠均可），置上好豆腐10斤，虑去水分，拌上好精肉3斤，碘盐若干，再加各种香料，拌匀后装肠，荫干20天。烹调时可煮可煎，要是加几段青蒜煎炒，那香味是一流的，比超市的“香肠”稀奇100倍。