彝族历史悠久，文化灿烂。彝族酒文化，是彝族文化中非常重要的一部分。它以酒为物质载体，以酒行为为形式，反映了彝族生产生活的文化形态。

彝族生以酒迎来，死以酒送归。凉山彝族尤为重酒、爱酒，其社会的政治、经济、军事、宗教、民俗等活动，都与酒分不开。彝族谚语说：“彝区贵酒，汉区贵茶。”“彝家待客用酒，汉家待客用茶。”“有酒便是荣，有酒便是宴。”

彝族酿酒历史十分久远。相传，远古时候，汉藏彝三族居于一山，情同手足，结为兄弟。一年三弟彝族荞麦大丰收，磨面成饭，请汉藏兄弟去吃，因为煮的多，第一天没有吃完，第二天荞面饭变成了水，散发出令人难忘的奇特香味，舀进碗里，三兄弟围着火塘你推我劝，慢慢品尝。如是有了酒的发明和“转转酒”的饮俗。

也有彝族歌谣中说酒是彝族发明的，是一个名叫迪梅（嫫）的姑娘最先制作出来的。她的名字也因发明了酒而得名为“曲女”。“迪”为酒曲之意，“梅”（嫫）则为女性之意。

《史记·西南夷列传》记载，建元六年（公元前135年），汉使唐蒙出使南越（今广东），在宴会上喝到了西南夷的美酒——拘酱（“南越食蒙蜀拘酱。”“贾人口：‘独蜀出拘酱，多持窃出市夜郎。’”）。《后汉书·西南夷列传》记载，建武十九年，武威将军刘尚击益州夷，路过越巂，夷帅任贵（彝名勒格阿史，任贵的当时汉语发音疑与勒格的当时彝语发音相同）招呼诸君长，酿毒酒迎之。上世纪50年代，云南晋宁也出土过古滇国夷人饮酒舞乐的铜像。

酿酒需要酒曲，彝族酒歌唱出了酒曲的来源：“曲源十六种／六种生长在六地方／高山上的是牧羊人采来／上坡上的是放牛人采来／崖间的是取蜜人采来／河水边是打鱼人采来／平原上是耕地人采来／迪梅姑娘很聪明／迪梅姑娘有智慧／将十六种曲源合成一种小曲粒／不会下曲的人来下／捏紧拳头下／奶奶会下曲／并指捻一撮／指尖弹开去。”

凉山彝族的传统酒类大致分为三种。一种是甜酒，彝族称为“支别”，类似汉族的醪糟；另一种是白酒，即蒸馏酒，彝族称为“支几”；还有一种是泡水酒，也是最有民族特点的酒，彝族称为“支衣”。制作方法是用稻谷、糯米、玉米籽、高粱籽、荞籽煮熟，拌入酒曲，发酵后翻入坛中，密封口沿，过数月后启封，渗入净水浸泡，即成水酒。这种酒饮用特别，用长竹竿插入坛中，用嘴咂酒，边饮边渗水。因此俗称“坛坛酒”、“杆杆酒”等。

彝族尚酒，对酒器尤为讲究。彝族酒器，作为彝族文化的精神产品，是窥见彝族历史、彝族生活的画卷，是彝族文化艺术的珍品。彝族酒器种类繁多，主要有：盛酒具、酒杯、酒碗、酒壶、酒勺、酒管等。每种酒具，又分成若干种样。彝族酒器造型多样，主要有：圆形、扁形、船形、角形、爪形、带嘴形、带脚形、平底形等，显得厚重、美观。彝族酒器极其注重装饰，绘以日月星云、山川河流、方位八卦、花草鱼虫、牛眼羊角、马牙鸡冠、火镰渔网等为图案，源于自然，线条活泼、明快、严谨、刚道。色彩则通常为黄红黑三色，绰约飘逸，绚丽多姿，体现了彝族尚黑喜红的特点。

彝族歌谣中有：“房圈屋内酒／女儿姑娘酒／缝衣刺绣久／结婚嫁女酒／迎亲待客酒／兄弟和睦酒／聚会议事酒／说理解冤酒／亲朋好友酒。”彝族爱喝酒，并且喝的公开，喝的频繁，路遇路上喝，街遇街上饮。酒在彝族生活中占有极其重要的位置。因而彝族谚语讲：“世间无以酒不成的事”。

酒是彝族过年过节，祭祀祖先，祈求保佑的贡品；酒是苏尼毕摩进行各种宗教仪式沟通神灵的工具；酒是彝族嫁娶、悼丧、贺喜、团聚、饯别、待客、访亲等表示礼节的礼品，百礼之会，非酒不行；酒是结交朋友、联络感情的桥梁；酒是彝族调解各种社会纠纷，化解矛盾的赔偿物和赔罪物；酒是彝族社会各种势力间“喝血酒、钻牛皮”等，履行政治联盟、军事合作协议的约束力；酒是进行“勒俄”、“玛木”、“尼仁”、“克智”等文艺创作和表演的滋养品。

彝族饮酒，在不同场合，不同对象，不同条件下，均有不同的饮酒方式，遵循着一定的规则。凡在节庆和宗教活动时，“神灵为大，行酒必先”，第一杯酒，必定要先供奉祖牌和神灵，然后世人才能得饮；凡有客人到家做客，主人筹酒，必先敬客人，主人方可陪饮，这种家内行酒，主客须分坐，各用其具，各饮其酒；彝族谚语讲：“耕地由下而上，端酒由上而下”，又说：“酒是老年人的，肉是年轻人的”，因此凡遇饮酒，先敬尊者和长者，后予晚辈；彝人有酒便是席，无需下酒菜，有酒又有饭，必先酒后饭，俗称“喝寡酒”；彝人饮酒，人多杯少时，就地围坐，一人一口，依次传递酒杯，见者有份；有酒不尽，待有来日，彝人饮酒，一定要把最后一口就留给主人，以示主人家年年有酒，来日可饮。

彝族爱饮酒，还在于彝族地区多处高寒山区，喝酒可以暖和身体。劳作后饮酒，可以减轻劳累，增强血液循环，帮组消化，增强食欲，还有消毒作用。

酒，天之美禄也。它无疑是一种好东西。若得饮酒之妙，则可享其美其福。《事林广记》说：“美酒饮至微醉后，好花须看半开时。”“微醉”，即是饮酒的最佳境界。孔子曰：“为酒无量，不及乱。”“不及乱”，便是度，是饮酒的限度。《说文解字》记载：“酒，就也，所以就人性之善恶。”可窥见酒之益害。

在我国悠久的酒文化中，历来就有研究“酒德”之说。远在周朝初期，鉴于商纣酒色误国，即颁布《酒诰》，令有职业者饮酒是不得饮醉。彝族对过量饮酒是延误的、反对的、不提倡的。彝族谚语说：“饭吃多了胀肚子／话说过头遭祸殃／酒喝过量误大事／酒可以交朋友／酒也能够结冤仇。”又有：“喝一杯值金子／喝两杯值银子／喝三杯连狗都不值”（彝族认为狗最低贱）。彝族民歌中还有：“苦命的妇女，遇上一个酗酒的男人。”“喝过量酒的人／把一个人看成两个人／一句话听成两句话／好比云雾底下辨不清方向／吼叫的不知是猪还是狼／惊涛骇浪边不明声响／醉人口里不明事项／人对酒伸出手／酒致人瘫如泥／美言美语来自酒杯边／胡言乱语来自酒杯底。”

酗酒有害，本是一个很普通的常识问题。但是，时至今日，不少人不愿意或不敢正视这个问题。彝族人生性豪爽，耿直，不推脱，此为彝族风度之一。故很多彝族人，在酒桌上也从不推辞。一杯喝，一瓶喝，一碗喝，一盆也喝。喝的昏天黑地，喝的醉生梦死。

我不知道喝酒与胃癌、肝癌的关系，我也不知道凉山每年那么多四、五十岁死于胃癌、肝癌的人是不是喝酒导致的。但我知道，现在越来越多年轻人，把喝酒的豪爽与否提升到了凉山风俗、彝族风度的层面上了。把喝酒与彝族人的风度、彝族人的好爽画等号。你越能喝酒，越厉害。你喝的越多，你越好爽耿直，越有彝族风度。

我知道有一个词叫：酒瘾（alcoholism），其发生是遗传因素、环境因素和心理因素共同作用的结果，酒瘾者存在不可逆的内脏功能和智力损伤，酒瘾是一种日趋严重的疾病。我认为这是既毒品之后，对凉山危害最大的一种“新型毒品”，而且影响人群更广。

如果人只能在酒桌上找到自己，下午开始就餐喝，喝完就去唱歌，接着喝，然后在去吃宵夜，又喝，我觉得这是一种龌龊的生活。抱歉我用了“龌龊”这个词。我认为每一个正常人都不会受得不了这种生活。即便是消费，文化消费也可以提供另一种可能。

当然，理解事情，不可以把一个意思推向极端。就如看电视，西方人称电视为白痴灯笼，最有教养的人，家里没有电视。最多给小孩子看看。电视屏幕越来越大，脑子越来越小。可我也看电视，只是建议尽量少看。喝酒也一样。我也喝酒，只是建议尽量少喝且适量。尼采，控制不住地手淫：这样他才是尼采。

人的快乐，来自生活，饮酒是生活的一部分。生活像什么呢？傍晚在酒吧，智者选了美味的酒，愚者买了烂酒，还喝醉了。

总之，我的意思是很简单的：彝族文化历史悠久，彝族酒文化是彝族文化中非常重要的一部分，但时代在发展，人类在进步，有一些文化的最终归宿，只应该是博物馆，我们不应继承，甚至无据的肆意添加“发扬光大”，我们应该与时代结合，选择一种更加健康、自然的生活。

彝族文化及酒与酒及彝族风度的关系，大概是这样的。但我学识太少，没有详细的研究，耽误各位阅读完本篇拙文，很是抱歉。