中国的豆腐也是很好吃的东西，世界第一。这是瞿秋白身陷囹圄、将赴刑场、从容恬淡地在《多余的话》中写下的结尾。
　　我最心仪瞿秋白先生。每想起秋白先生及《多余的话》，就想起故乡彝寨，想起故乡彝寨母亲做的豆腐。
　　母亲做的豆腐名满故乡彝寨，以“老”著称。每当闲暇读书，方知泱泱神州大地的豆腐风格有“白马秋风塞上，杏花春雨江南”的味道。周知堂等小品大家都写过豆腐，但我以为著名散文家汪曾祺先生的《豆腐》写得最为什锦。汪老先生听说，张家口有一个什么堡的豆腐点得最老，可以用秤钩钩起来，扛着秤杆走三里路。故乡彝寨里母亲的豆腐没有这么老，有人笑说掉到地下摔不烂，我却没有见过，但吃起来的确比别人的豆腐有嚼头，可以细细地咀嚼品味，不是城镇里街道上卖入口即化的那一种。切豆腐时，有点挡刀的感觉。细细切成豆腐块，慢慢地在油锅里翻煎，煎烤得黄灿灿的，溢着满屋的清香，很少有断碎。母亲做的豆腐点得老，豆腐里含浆极少。这老，像母亲，实在，淳厚，没有水份，吃起来香而且出数，是故很受故乡彝寨人们的青睐。
　　故乡民谚说，人生有三苦，赶马、读书、磨豆腐。的确，做豆腐的活计很苦很累，工序也多，很麻烦。拣豆子、磨豆瓣、泡豆瓣、磨豆糊、烧豆糊、揉布袋、滤豆汁、熬汁子锅、点豆腐、压豆腐、等待成型。最见功夫的是点豆腐，用石膏浆点。汁子锅形，不要说话，一点声响不要有。倘有喧哗、惊呼，汁子会全跑出锅外，甚至有可能一点也不剩。一声不吭地耐着性子用大木瓢扬扬止沸，它便不会溢出，真有些神秘色彩。用大木瓢舀起石膏浆，徐徐进豆汁。多少、浓淡，全凭经验。慢慢地凝结出豆腐脑，一片、一片、一片……最后结成一大团。出豆腐的功夫全在此时掌握的火候。
　　豆腐的质量与水的关系很大，必须选用优质的纯净甜水。故乡彝寨居高山，清清山泉流淌于深涧。母亲汲水背一只木筲，硕大无比，又粗又高，容水量是故乡彝寨一般妇女汲水木筲的两倍，大约有百八十来斤吧。每次做豆腐，母亲都到深涧去汲水。
　　擅做豆腐的母亲，天生就有一颗豆腐心。故乡四乡八邻的彝寨，每逢父老乡亲的请客杀猪办红白丧事，都慕名前来请母亲去做豆腐，母亲都乐意助人，有求必应。给别人做豆腐，自己却吃不起。那年把，故乡彝寨逢年过节也难吃一次豆腐，四乡八邻曾流传这样一首歌谣：羊肉膻气猪肉滑，吃了牛肉就塞牙，吃点鸡肉骨头多，不如吃碗豆腐渣。其实，母亲十冬腊月或正二月替人做豆腐，连豆腐渣也不容易吃得到，出的豆腐渣都端给了别人喂牲口。
　　贫穷、劳累，使我的母亲得了瘫痪病。少钱医治，终至于不起。子欲养而亲不待，我刚走出校门那年，母亲就伴随着我们的痛哭声，离我们而去……
　　虽然母亲离开好多年了，但不管岁月流逝多么，不管生活怎么变化，母亲和她的豆腐永远铭刻在我的心中。那个溢满豆腐飘香的季节，永远是我生命中一道独特的风景线。