中国的文化是美食文化，也是酒的文化.

中国古代的酒究竟怎么样?如今已经不容易知道，我也姑且不去谈论.但却留下了许多的美酒佳话，三国鼎立时一代枭雄曹操与刘玄德煮酒谈论天下英雄;李太白莫使金樽空对月的千杯不醉;陶渊明用葛巾漉酒，种豆南山下的闲适心态;中国碗酒更是中国人豪爽，粗狂的特性在酒文化上的体现.

由于我天生没有那种千杯不醉，万杯不倒的喝酒“海量”，对于时下大风盛行的酒文化受够了酒局的尴尬.饮酒的痛苦，甚至，见酒色变，惊恐不已.只是有朋自远方来不亦乐乎时，才会忘情地，自我地去喝酒，而且从不去理会别人的情绪，只为自己的情绪而喝，也只为自己的情绪而醉。

于是乎，对于那些不醉之量的，愈饮愈是脸白的朋友，我觉得非常的歆羡，只可惜他们越能够喝酒越不肯喝酒，好象是美女之不肯显露她千娇百媚生的姿色般，这都是一种遗憾.

喝酒的趣味在什么地方?这个恐怕很难一时说明白，有人说，酒的乐趣是在醉后的物我两忘，众生皆空的陶然的境界.鄙人不很了解这种境界的感觉是怎样的，只因为鄙人自己饮酒以来似乎不大真正地陶然过，鄙人的醉向来大抵都只是生理上的，而不是精神的陶然.

对于中国人来讲，酒的真正功用更多地体现在调节人际关系中，在某种程度上似乎充当着人际关系润滑剂的作用，如果真的没有人际关系的客观需要，中国人其实是很少喝酒的.

很多时候，中国人喝酒不是因为自己而是为了别人而喝，醉酒也不是因为自己贪杯而醉，而是为了别人高兴而醉.中国人喝酒的豪迈形象背后隐藏着不容易被人察觉的卑劣和奴性.

于是乎，中国人的喝酒不仅仅是一种文化，也是一种高深莫测的学问艺术，喝酒中也有许许多多潜意识的规矩.

酒桌上虽然“感情深一口闷；感情浅，舔一舔”，但是聪明的人喝酒的时候，决不会把这句话挂在嘴上。自己敬别人，如果不碰杯，自己应该喝多少可以视对方的酒量和喝酒态度而定，只是不能比对方喝得少，要知道是自己敬人。如果碰杯，能够说句：我喝完，你随意，则能够显示自己的大度和洒脱。

如果跟自己的领导或者上司在一起喝酒，领导之间相互喝完了才轮到自己去敬别人；若自己职位卑微，记得要多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代也要在你的领导确实想找人代的时候才能出马，而且要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒的样子。比如你的领导或者上司不胜酒力，你可以通过旁敲侧击把别人准备敬你领导或者上司的酒拉下。领导跟你喝酒，是给你Face。不管领导怎么要你喝多少，自己先干为敬，而且永远记得：双手，杯子要低。

酒桌如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼，而且碰杯，敬酒，要有说词。不然，我TMD干吗要喝你的酒？在桌上不要装歪说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒才是硬道理。不要把“我不会喝酒”挂在嘴上（如果你喝的话），免得别人骂你虚伪。不管你信不信，人能不能喝酒还真能看出来。

如果端起酒杯向别人敬酒，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远要低于别人，自己如果是领导，知趣点，杯子不要放太低，不然怎么叫下面的做人？

中国人喝酒只在乎结果，不注重过程，喝的是感情而不是喝感觉。桌面上不要谈论生意，喝好了，一切尽在酒中，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。

最后一定还有一个闷杯酒，所以，不要让自己的酒杯空着，跑不了的团圆酒。注意酒后不要失言，不要说大话，不要失态，不要吐沫横飞，筷子乱丢，不要手舞足蹈，喝汤噗噗响，不要放屁打嗝，憋不住去厕所没有人拦你。

酒宴散尽时，酒后的嘘寒问暖是少不了的，如果朋友喝醉了，一杯酸奶，一杯热水，一条热毛巾都显得你的关怀备至。