初到彝家做客，有许多讲究与禁忌，如果不懂这些礼数，则会洋相百出，因此，你要到彝家做客，必须了解彝族的待客礼数。彝族是一个十分好客的民族。彝谚道“锅庄上方高于锅庄下方三千岁，客人大于主人三千岁”“客人不至家，主人无肉食”“一斗不吃十天，难以度日”“十斗不做一顿吃，难以待好客”“客人进家门，喜事连连来”“喜鹊叫枝头，贵客迎进门”，揭示出一个彝族的待客文化。彝族人，不论是多么贫穷的人家，只要客人临门，都会尽其所有，慷慨相迎，都要杀猪宰羊给予款待。既便家中没有，也会找四邻借买来待客。其待客，按尊贵与亲疏程度有其不同的待客礼仪，以四只脚（牛羊猪）待客为尊，杀鸡为轻，且需当面宰杀，以示该牲的健康和对客人的尊重。

1、做客礼仪

登门礼仪：彝族认为接人与待物最能表现一个人的为人处事，故有“勇

敢或懦弱只有放到战场上，贤达或不惠要看接人待物时”。做客有其做客的基本礼仪式，如果不懂这些礼仪，则被成为人们的笑柄。

彝族人在路上见面相互打招呼很有意思。生人相见，应视对方的年龄确定称呼，如遇见一个老者，则可说“莫苏啊，哪里去啊，请坐下抽杆烟再走吧”。如遇见的是年龄相仿的妇女，则以姐妹相称，可说“那个姐（妹）啊，哪里去啊？”如遇同辈男子，则称“男子”或“朋友”，说：“朋友啊，哪里去，坐下来抽杆烟再走吧”，一般对方都会很礼貌地回答，如果不是匆忙者，一般都会坐下互报姓名，拉家常，如遇家门还得说家谱，说不定几百年前就是一家人呢。做客，更是讲求礼仪。一般而言，做客应当在早上或者下午以后，中午不能轻易到他人家做客。众所周知，彝族是一个好客的民族，凡客到了都会热情地接待，都要杀牲款待，如果中午去，一则牲畜都到放到野外去了，不方便找，故有“白日猪，白日无羊”之说；二则主人家一般都外出劳动，所以没有特别紧要的事，彝族一般不会选择中午去做客。到彝家作客，客人应带点白酒之类的见面礼，特别是到长辈家，以示对主人家的尊重。

入门前，则要先站在围墙外高声喊道：“主人家啊，有狗没有？”示意有客人来，请拴好狗。即便犬吠不止，也要如是说，切莫因狗狂吠不止而打狗，如果这样将会引起主人家的不满。（如果主人家没听见，也没有狗，则可直接行至门口，到了门口要有意识的咳嗽几声，以示有客人要来，让主人有时间收拾些不该让客人见到的事儿）。这时，热情的主人家则会笑眯眯地出来将客人迎进屋里，并请坐于锅庄上方。

彝谚道“亲来一把烟，戚来一烟斗”，坐定后，主人会捧出一把草烟给你，彝语称“打招呼烟”，如果你不抽烟，则可说明即可，如果会抽，则应当很高兴的地“哦，正没有烟呢”，尔后，主人会说“啊波，家里一时也没备酒……”意为问你喝不喝酒（其实不论你喝与不喝主人家都会倒酒给你）。如果你与主人家是初次见面，主人家则会说“面生啊”，你则要回答“哦，我们没见过面，可能生了，我是某某，啊波，你们家家境不错吗，孩子多大啦”等等之类。如果是见过面的，则说“啊波，好久没来了，吉祥如意五谷丰登孩儿安康吧，”主人家给予相应回答后，也会问你同样的话，如是回答则可。如果你带有酒等一定的礼品，千万别一进门就拿出，否则主人会认为你小视他，要待坐定，相互问候以后，你才说：“什么也没带，只带了一斤酒（不管你带了多少酒都只能如是说）”等，主人则要回答“啊波，还带来做啥嘛？”便可以递给主人，以示谦让。

在彝家做客，进门不可随意东张西望，鬼鬼祟祟，一旦主人家打招呼，你应当大大方方朝锅庄上方的客位走去。坐下后方可聊天，坐姿也要讲究，一是不能分腿而坐，二是不能盘腿而坐，三是不能蹲坐。同时，如果做客的不止你一个，则要根据辈份与兄长等顺序来坐，不得越礼。长辈要坐最上方，其次是兄长，再次是小辈，一般与妇女一同做客，除非有长辈妇女，不然平辈的妇女不坐锅庄上方。

杀牲和吃饭礼仪。初到彝家作客，主人家会视尊卑年少与是否来过等确定待客规格，决定杀猪或牛羊。彝族杀牲待客，不得先在客人面前张扬，如果家中有合适的牲畜，则直接牵到客人面前即可杀（鸡除外），如果家没有合适的牲畜，则要派人到邻居家里买或借来杀，牲畜牵到客人面前，客人应当礼节性的劝阻几句，说“别杀，那么客气干嘛，煮点酸菜汤等吃就够了”等之类的话，不然，别人会认为你不懂礼数。待肉食煮好，则先分给客人吃。彝族有“鸡一猪三羊四”之规矩，如果杀鸡给客人吃，一般除了鸡、脚头等彝族认为不礼貌的肉外，都会全数端给客人，但按照礼数你只能吃一块（家中无小孩子情况例外），不可全数吃尽。在彝族民间，如果自己杀鸡吃，一般为大人食头脚和难翅，小孩子食鸡腿，老人食鸡肝等内脏。如果杀的是猪，则可吃上三块，如果是杀羊，则可吃四五砣。美姑彝区待客，必将小孩撵至门外，让客人静静吃饭，客人既不能狼吞虎咽，也不能慢条斯理，要尽快吃完退席，留些肉食给小孩和前来的邻居吃，以示尊重。吃饭时，如遇杀鸡，先要尝一口汤，然后将鸡头拿起，将鸡舌抽出占时运财运卜，然后放回，再拿馍或吃一口饭，然后才能用手将肉抓起，不能将顺序颠倒，同时，吃肉要从自己面前拿起，不能伸手选项取他人面前的，否则，被认为不懂礼数。

馍，是彝族待客是最常用的食物，有玉米馍、荞馍、燕麦馍，一般做成一斤左右大小的一块，从做法来看，分炕与煮蒸两种。主人或帮手在分肉食时，会根据客人的多少来确定给多少个馍，一般一个客人就给两个，两个则给三五个，多则多给。吃馍有其讲究，如果给你的是炕或烧过的馍，往往上边有草灰，故要先将馍拿起，轻轻吹去灰尘，然后将馍从中间掰成两块，再将其中的一半一分为二，取其一小块吃。所以彝族用“吃馍不会吃会，吃粥不会抹嘴”形容那些不懂吃饭礼仪的人。

燕麦也是彝族常备的干粮，如果你是远到而来的客人，主人家一时又没有杀牲，那么会拿出燕麦面给让你先充饥。一般都会将碗装得满满的，初做客人的不知道如何使用便会出洋相。民间流传着这样一个故事，有一个女婿初到岳母家，心细的岳母想考考女婿的为人处事与家教，随即端出一钵堆尖的燕麦面和一碗水给女婿，却没给筷子。女婿先是一惊，想：这不是在有意为难吗。但他又碍于岳母的面，不好直说要筷子，于是想了一想，不动声色地用水洗了一下手指，然后在堆尖的燕麦面上轻轻钻了个小孔，轻轻倒入一点水，再说手指搅动喝去部分，如此这般……岳母见了会心一笑。故事毕竟是故事，现在生活中，一般不会发生不给筷子或装燕麦装得满满的情况，但如果不知道喝燕麦的技巧，则会被笑话。

米饭或玉米面饭也是彝家待客常用的食物。吃米饭或玉米面饭时，有不少讲究，一则面对满得堆尖的饭，你不能先舀自己面前的，要交叉舀，这样即不抛洒，又显得懂礼数，这与吃肉相反，吃肉你要根据自己的食量大小，确定选大的或小的或肥的瘦的，选准则可一把抓之，一吃完则依次从面前拿起，切忌在他人面前乱抓、乱选。同时，忌狼吞虎咽，手里拿着一块眼里盯着一块。

喝汤也是极其讲究的，彝族吃饭除了燕麦面外用筷子外，一般吃饭喝汤均用用马勺。做客时，一般得先喝一口汤才动其它食物，在喝汤时忌发出声响，禁从嘴角溢出，禁不知烫否猛喝，禁在吃饭中打呵欠或噴嚏，如果有人与你同吃，在你决定不吃之前，要向同桌示意，表示我要吃完了，示意方法是，连喝三口汤，然后将马勺放在肉食中，表示，我不吃了，你慢吃的意思。

喝酒礼仪：彝族是一个喜欢饮酒的民族，把酒视为接人待客必不可少的东西，婚丧嫁娶、节日庆典、乔迁新居、劳动休闲、探亲访友、作毕祭祖、民间纠纷调解、聚会宴客，众人围定，你一口我一口喝着转转酒，谈古论今，海阔天空，无所不及，其乐也融融，在酒中互相切磋知识、学习知识，增加才干，增进友谊。同时，酒作为壮胆增勇酒，出征打仗、英勇杀敌的催化剂，更为人们所爱；仇家合解也与酒联系在一起，如此形成了彝族人对酒的情有独钟和深刻理解。有“彝族待客先用酒”“美酒是友谊的护堤”， “宗族和解酒，姻亲喜庆酒，过年庆贺酒，虎月火节酒，羊月祭祖酒，娶妻嫁女酒，盛会洽谈酒，讨伐御敌酒，邻里闲聊酒，供奉祖灵酒，室内宴客酒，地边耕作酒，坡岭放牧酒，堂内青年嬉戏酒，岭内岭外探亲酒”之说，足以表明酒在彝族生活中的地位。对酒的饮用，也有精到的认识“一杯饮进肚，头昏眼也花，一碗喝入口，说话也糊涂，一盅倒入喉，咽喉刺又痛，老翁醉后泥一堆，老妇醉后摊一地，小伙醉酒发疯巅，姑娘醉酒哭又笑，礼数仪态忘云外，孩童醉酒难唤醒。贤者饮酒讲分寸，谈吐清楚不失语。愚者贪杯无节制，好似羊群见盐水，尤如饿猪见潲食，恰似渴牛见清泉，昏昏噩噩不清醒，语无伦次似中毒，借助酒力发酒疯，摇摇晃晃失常态；愚夫醉酒心力高，帝王醉酒失礼数，吝啬之人极慷慨，怯懦之人显勇猛。”

彝族喝酒有规矩，不能胡来。首先是敬酒，客人至，主人必先敬酒，如果你酒量尝可，对主人又熟悉，可一口饮之，而后说，“哦，好酒啊，谢谢”，如果做客的不止你一人，敬酒者敬了几杯还没有一人回敬一杯，则要说：“谢谢，这杯酒回敬你”，主人会谦虚一番后视酒量决定是否饮尽，然后必定毕恭毕敬地回敬你一杯，以示谢意。如果在主方有得高望重的亲友或长者在坐，你一定要先转敬一杯，以示尊重。其次是转转酒，如果客人较多而你的酒量较差，而酒又不多时，你可以表示一口后转给他人，如此转着饮。对于饮酒，彝族还有“一杯值一金，两杯值一银，三杯四杯如猪狗”之说，意为适度饮用既利于身体也利于助兴，把话闸子打开，融洽了主客关系，如果过量饮酒甚至发酒疯，则为人不齿。同时，彝族对于饮酒过度醉酒之人的过度言行则抱着一种宽厚的态度，如果在酒中胡语得罪他人，一般都不会与你计较。既使打伤了人，只要没有大碍，酒后赔礼一下即可。

交谈礼仪：在彝家做客，学会交流学会说话至关重要。一般说来，做客说话一要诚实谦虚，凡事礼为先，切不可夸夸其谈；二要注重仪表，切莫不注重形象，给主人家以没有家教的印象；三是不得过度滥酒，信口胡言，特别是不能在妇女面前信口胡言，说些不得体的话；四是不得恶语伤人，提及别人不愿意提及的事。五是注意禁忌。彝族人忌当众打屁，忌跨越锅庄和脚碰锅庄，忌当着对方兄长的面与对方女子开玩笑，忌说婴儿胖、乖之类，忌有翁媳、哥与弟媳在场开玩笑，忌在公众场合谈论性。五、忌在谈论中有抹鼻涕、掏耳朵等不邪行为，特别是年轻人，如果这样，则被视为“无父无母无亲无戚的人（意为没家教）”。

就寝礼仪。彝族自古都有和衣而睡的习俗，如果在别人家做客就寝，主人一般将你安排在楼阁上或锅庄上方睡。如果人多，则可以安排在邻居家就寝。就寝有讲究，一是不得脱衣裤而睡，除老年男性长者可脱衣而睡外；二是不得男女同睡，即便是夫妻也必须分开，如果同床就寝则被视为邪怪异兆，主人家会发怒，还得请毕摩举行除邪怪仪式。三是睡姿不可太张扬，要侧身卷曲腿，外盖披毡，脚可露外，但头必须盖住。

2、待客礼仪

杀牲礼仪。客人至家，轻描淡泻待之则为彝人所不齿。故待客文化中，一个

重为重要的原则就是热情大方。彝家待客杀牲根据不同情况分不同规格与档次，主要原则是远客、贵客、姻亲、长辈为尊，其接待规格也相应的高，家族、近客、常客其次，表哥、表弟、表姐妹为次，分为如下几种规格与档次。

第一种为杀“两只脚”的（即鸡）待客。这种待客礼仪主要为普通的、常来的、熟悉或近邻老相识，或者表姐妹接待表哥或者本家族的一般的单个人等。彝族有“表姐（妹）杀公鸡”之说，意为到了表姐（妹）家，可以只杀只公鸡待表歌，故，鸡在彝族民间是最低的待客礼仪。这种待客，多以一家一户为单位自己接待，不请邻里前来参加。

第二种为杀四只脚的（羊或猪）。这种规格主要为远方的来客、贵客、姻亲家族的长辈、不常来的岳父母方的平辈等。有的以成双宰杀为敬，或猪羊各一或外加鸡。以绵羊待客时，要用手捏死，忌讳刀杀，一则意为绵羊是值得尊重的牲畜；二则认为用刀杀之则不利于牲畜繁衍。彝族常言道“刀杀的山羊”，以山羊待客，则用刀杀之，剥皮后将肉砍成砣状块肉（杀猪也砍成砣状块肉），熟后放入佐料盛羊肉于木盔或竹筛内给客人食。 也有将羊网砍成小块做成羊锅汤的，其味独特，深受欢迎。此规格中又以杀绵羊者为多，其次为山羊，猪再次。

第三种为宰杀三牲的（即牛羊猪或牛羊鸡），彝称“尼约所作”，“尼约”即“牛羊”，“所作”意为“三层”或“三连”，古代只有土司到来方可如此接待，现通行于接待特别尊贵的客人。

以上三者，除杀鸡外，凡杀牛羊的，在客人临走时要送肩胛骨一块并配一块粑，杀猪则给客人以猪头，客人可视情况转送，但不能转送主人家或主人的家支成员。对于远方的客人，主人家还要做荞馍、酒或磨制燕麦等作为路上食用，客人不得谢绝。