饮食的禁忌
凉山彝族人在饮食中有许多禁忌 , 是饮食文化的一个重要组成部份。
1. 忌吃粮食、蔬菜的种子。彝族有谚语说 :" 吃粮忌吃种 , 吃种是吃根 " 。吃了种子 , 就好比吃自己的根 , 吃了自己的前途。因此 , 彝族人再穷再困难都忌吃种子。
2. 忌食鸡、狗、猫、猪越过的食品 , 主要是指汤、菜、饭。凡 是鸡、狗、猫、猪从上面跳过、走过的汤菜饭都为不吉之物 , 遇 到这种情况 , 都要端到火塘上口念 " 洁净 " 转一转表示洁净后 再食用 , 或把它倒在屋外喂鸡、喂猪。
3. 正在开饭的时候 , 忌讳上门打搅。饭前或饭后都是接待客人的时间 , 最好不要选择吃饭的时间去串门。
4. 正在点豆腐的时候 , 忌讳外人打搅 , 外人会带邪崇使豆腐化为水。这样 , 对主人家不利。
5. 蒸食物的航子有尖历的响声为凶兆 , 遇到这种情况 , 看 响声的大小 , 如果声音大 , 为大灾大凶 , 将此食物倒掉 , 并且要 倒在屋外喂狗或喂猪鸡或者深埋土中或撒在野外 , 以避灾除凶。如果声音微小 , 将随子里的食物先挖出一部份喂狗猪后 , 其余的可以食用。
6. 饭前饭后特别是正在吃东西时 , 忌讳说解手或脏话。不然被视为不懂规矩不文明的人 , 不受欢迎。
7. 坐于火塘边 , 特别是火塘里正在烧煮东西时 , 客人和主人都不得用脚蹬踩锅庄 , 否则会激怒火神和祖先神灵。
8. 忌讳在吃饭时放晌屁 , 那是一种最羞耻最不礼貌的行为。如果有人在吃饭时放了响屁 , 将永远不受欢迎。
9. 客人吃肉吃饭时 , 不能吃完 , 一般是鸡二陀牛羊猪三至五陀 , 饭留二分之一。
10. 不管男女老少 , 忌讳耍弄粮食蔬菜 , 因为食物为人之命根子 , 耍弄粮食会受到神灵的惩罚 , 会有灾荒降临。
11. 吃饭时 , 忌讳大声喧哗和谈论。吃饭时说话 , 一是对人不尊重 ; 二是不卫生 ; 三是影响别人的食欲 ; 四是会触犯神灵。因此 , 在彝族人家吃饭 , 最好只有马勺和嘴唇的摩擦声以及食 物被咀嚼的声音。
12. 在婚礼上 , 忌讳损坏餐具 , 如打破酒杯和其它的用具 ,被视为不吉。所以在举行婚礼的过程中 , 千万注意不要犯忌。
13. 婚宴中 , 忌讳杀牛 , 一般都是杀猪宰羊 , 牛为大牲 , 大牲有角 , 角生事端。但现在也有婚宴杀牛的 , 以示大方。各地 的习惯不尽相同。
14. 参加丧宴时 , 忌讳在发陀陀肉养粗粗中被遗漏。被遗 漏者主动提出 , 并主动索要自己的那一份 , 否则为不吉 , 被视 为将要与死者同去阴间的人。
15. 在吊丧过程中 , 忌讳为吃喝争吵。主人家的人忌讳醉酒 , 来的客人不能自由酒闹事。
16. 参加送葬以后 , 忌讳到河边和井边喝水 , 因为死者的灵魂已被火神安排在水中洁净超度。这时候 , 人去喝了水会站 污自己。
17. 主人忌讳和毕摩同吃一钵肉同喝一钵汤 , 主人和毕摩同席会招致神灵发怒 , 而降祸降灾。
18. 毕摩的道具、食具都忌讳妇人接触。如被妇人跨越 , 被陆污的神灵会降灾于人。
19. 用羊招待客人 , 山羊可以用刀杀脖颈 , 但绵羊禁用刀杀死 , 只能用手扭断脖颈致死。
20. 在世的老人 , 为了方便 , 可以举行超度活灵的仪式 , 彝 族人称为 " 久毕其 " 叫民间 ) 。凡是己与死去的伴侣亡灵同时举 行了 " 久毕其 " 仪式的老人 , 严禁在生活中食狗、猫、蛇、蛙、 马、老母猪的肉 , 否则沾污了灵魂 , 以致不被先祖神灵接纳。
21. 过年、过节和法事活动中 , 首先都得用烧肉祭神灵。烧 肉禁忌被狗、猫、鸡接触 , 如被这些动物陆污 , 烧肉会充满污 气 , 神灵不但不会接纳 , 反而要降祸于人。
22. 过年过节的忌讳说 " 杀 ( 剧 )", 一般的习惯都说 " 烧鸡( 间紧〉 " 、 “打猪”以避灾祸。
23. 过年过节宰杀的猪羊 , 如无胆汁、脾为畸形色变都为不吉。遇到这种情况 , 都不能用此牲祭祖灵 , 只有另杀猪羊 , 或 以一只大红阉鸡代之 , 以避灾祸。
24. 过年猪杀后须用藏草烧 , 因为火是至高无上的洁净之 神 , 没有被火烧过的猪 , 祖灵是不会接纳的。所以 , 用开水烫的 猪 , 最后还必须用藏草烧一次。
25. 过年杀年猪 , 忌讳乱顺序。按照祖传的规矩 , 先苏尼、 毕摩 , 后其他人户。其他人户辈数大者为先 , 依次排例不得越 位。
26. 过年过节时 , 妇人忌讳接触祭灵台 , 只有男性主人才有资格用酒肉祭祖宗神灵。
27. 忌讳跨越火塘 , 特别是火塘里正在烧煮食物时 , 任何人不得从上面跨过 , 特别忌讳妇人跨越。
28. 忌与曾用黑色巫术诅咒过的敌方共饮共食。当然 , 这种禁忌是用于旧时 , 现在已不存在了。
29. 捏养馍时 , 忌讳不洗手 , 洗了手后再吕水冲手为净 , 否则被视为不吉之手 , 不懂规矩之人。
30. 掰养馍、养饼时 , 忌讳只用一只手 , 也忌讳放在膝盖、大腿上掰 , 否则是对人的不尊重 , 也会伤害自己的灵气。
31. 调炒面吃时 , 忌讳朝外调。要以左手将木碗固定在怀中 , 右手用筷子按反时针朝怀里反复搅调。否则 , 福禄将外流。
32. 烧鸡或烫鸡时 , 忌讳鸡没死而突然挣起 , 这是一种凶兆。所以 , 杀鸡时要特别注意鸡是不是真的死了。
33. 磨面时 , 如果磨芯突然发生断裂 , 这是一种凶兆。忌讳 食用所磨出的面。
34. 点坏了或点不好的豆腐、豆花为不吉之物 , 忌讳食用。
35. 抓陀陀肉时 , 忌讳手握术勺或筷子 , 在用手抓拿陀陀肉时，要把手中的木勺或筷子放在餐具上。
36.烧过年猪，禁讳在屋外用火镰、火柴点火，必须自家屋的火塘里拣出几颗火炭，在外面引燃，意为屋内火塘里的火才是自己的火，圣洁的火，祖灵的火。这样的火烧过年猪，人畜兴旺。
37.吃饭时，忌讳乱开玩笑，忌讳发出餐具的碰撞敲打声，以示文明。
摘自于：《凉山彝族饮食文化》
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