传说很久很久以前，有一只凤凰飞了十万八千里来到了武定狮子山，便再也不愿离开狮子山，一时间引得百鸟朝凤，蔚为壮观。

后来久居于此的雄狮与凤凰展开了狮凤之争，苦斗了三天三夜，共五百个回合，凤凰逐渐不支，聪明的彝族猎手阿塞加入了战斗，救了凤凰，凤凰为了答谢猎手拿出了两个蛋给他，蛋孵化出来的小生命毛色华丽、体态丰盈。它们相互繁衍，从此凤凰的后代——“武定壮鸡”代替了彝家寨子普通的鸡，在彝家寨子繁衍生息。

武定壮鸡成为彝家传统美食源于800年前的一次偶然发现。一个专门学阉割家禽的彝族小伙子“索维”很想学师傅的手艺，可师傅不教他。借师傅外出，索维悄悄把邻居家的鸡抓来阉了。那些无辜被阉割的鸡当中还有大部分是母鸡。不久，寨子里的鸡都长出了红红的鸡冠和丰盈的羽毛，但是母鸡们却都不会下蛋了！这使人们不安和恐慌，人们找到毕摩（彝族祭司），认为这是上天要惩罚山寨，一致同意将那些不会下蛋、长着公鸡羽毛的母鸡给杀掉，消弥上天的惩罚。按照彝族的祭祀传统，祭祀后要将祭品吃掉。

当人们将祭祀的母鸡送入口中的时候，所有的人都惊呼起来！他们发现这些被认为不祥的母鸡竟然是从来不曾品味过的绝世美味，看到寨子的人们沉浸在无比的幸福中，索维心里暗自高兴。后来索维将事情的真相告诉了师傅。师傅相信了索维，并将真相告诉了寨子里的乡亲们。真相大白了，人们欢呼雀跃，阉母鸡从此成为了彝族人民传统的美食。

武定壮鸡名声越来越大。明朝年间，一代药王李时珍就将武定壮鸡作为唯一的滋补家禽载入《本草纲目》，武定壮鸡的美味以一种不可阻挡的传奇色彩传遍九洲，连京城里的皇帝也知道武定壮鸡。当地土司为了取悦皇帝，要求当地彝民都要养殖武定壮鸡，并且挑选最好的进贡给当朝皇帝。明朝中期，靖南兵变，建文皇帝被燕王朱棣赶出京城，建文皇帝朱允文流落滇西，听说有个叫武定的地方因为进贡武定壮鸡与皇家早有渊源，同时山灵水秀，于是为躲避追击便逃难到武定落发为僧。

随着时光的流逝，武定成就的多少名人商贾，文治武功都已被人淡忘，只有武定壮鸡伴随着那许多迷人的故事和美丽的传说，至今仍然被人津津乐道，它的美味依然使众多美食家趋之若鹜，难以忘怀。